Przyjęto  uważać, że słowem „dieta” określa się dietę odchudzającą, pomagającą w zrzuceniu zbędnych kilogramów i modelowaniu sylwetki. Tymczasem słowem „dieta” nazywa się każdy model żywienia, nie tylko w ramach odchudzania się.
Opracowany przez ministerstwo zdrowia model żywienia najbardziej odpowiedni dla człowieka nazwano „piramidą zdrowia”. Według niej najwięcej powinniśmy zjadać węglowodanów, owoców, warzyw, ryb, a najmniej mięsa i słodyczy. Węglowodany to wszelkie kasze, makarony, pieczywo (najlepiej razowe), ryż. Kolorowe plansze tej piramidy znają już uczniowie szkół podstawowych, są one obecne na każdej lekcji dotyczącej profilaktyki zdrowotnej. I choć znalazły się głosy, i to naukowe głosy przeciwko tej diecie, to jednak stanowi ona nadal podstawę wiadomości z zakresu zdrowego odżywiania.
Jest to dieta wysoko węglowodanowa, co wprawia w przerażenie wszystkie osoby na dietach odchudzających. Wiadomo, że węglowodany bardzo tuczą, są wysoko kaloryczne. Dlatego dużą popularnością cieszy się w naszym kraju szczególnie tzw. dieta kwaśniewskiego, oparta na dużej ilości białka i tłuszczów, praktycznie bez żadnych węglowodanów. O dobrych stronach stosowania diety Kwaśniewskiego mogę powiedzieć tylko tyle, że szybko się chudnie mimo spożywania dużej ilości tłuszczów, jednak sama jej na sobie nie testowałam. Naukowcy twierdzą, że ta dieta jest wręcz zabójcza dla naszego zdrowia.
Ostatnio obserwuje się wzrost zainteresowania dietą wegetariańską. Bezmięsny jadłospis szkody zdrowiu nie czyni, o ile jest mądrze ułożony. Roślinne zamienniki mięsa, a więc soja, fasola, bób, groch, soczewica są łatwo dostępne w naszym kraju i powinny być wykorzystywane w większym stopniu u wegetarian. Żywienie się na okrągło bułką z serem jest prostą drogą do anemii i ogólnego wyniszczenia organizmu. Bycie wegetarianinem musi być poprzedzone wiedzą na temat odżywiania bezmięsnego.
Dobrze zbilansowana zdrowa dieta jest drogą do długiego, pozbawionego chorób życia. Nie ma w tym żadnej przesady, to co zjadamy odpowiada za to jacy jesteśmy. Udowodniono nawet, że poziom uczucia szczęścia zależy od diety. Słynne powiedzenie „jesteś tym co jesz” ma w sobie dużo prawdy. Kiedyś nie przykładano większej wagi do sposobów odżywiania się, miało być smacznie i dużo. Dopiero coraz wyższa świadomość społeczna o roli składników odżywczych w organizmie człowieka doprowadziła do większej dbałości o zawartość talerza. Nawet odchudzając się można zdrowo i mądrze, nie osłabiając organizmu. Zbilansowana dobra dieta odchudzająca powinna w efekcie przynieść nie tylko utratę kilogramów ale także poprawę wyglądu skóry, włosów i paznokci, przyśpieszenie przemiany materii i ogólne oczyszczenie organizmu. A jeśli już o oczyszczeniu mowa to furorę robią wszelkie diety oczyszczające, zabiegi w sanatoriach, ośrodkach SPA, klubach fitness. www.shapeok.pl  Jest moda na oczyszczanie organizmu, a jeśli coś jest modne to oznacza, że większość dbających o swoją sylwetkę osób sięgnie po nią, zastosuje na sobie.
Dieta dietą, a co z naszym indywidualnym gustem, co z naszymi kubkami smakowymi, które p. nie znoszą szpinaku choć jest taki zdrowy i modny? Nie dajmy się zwariować.

Dieta ma być dla nas, a nie my dla diety. Ma nam smakować. Jedzenie jest jedną z najbardziej ulubionych czynności, jest przyjemnością na równi z seksem, nie psujmy jej więc regułami i nakazami nawet najmodniejszej diety. Bawmy się smakami, przyprawami, modyfikujmy „żelazne” przepisy diet. Oczywiście, z umiarem i wyczuciem. Poza tym, nasze gusta smakowe zmieniają się w ciągu życia, może więc za jakiś czas docenimy to, co teraz wydaje się być obrzydliwe.